Демел - познати кафе и посластичарницу у Бечу улица Колмарт. Поред кафића у Бечу, постоје две кафе Демел - у Салцбургу и Њујорк.

Кафић је отворен у 1786. Лудвига Дехне пецива кувар, који је дошао у Беч непосредно пре. У 1799. Дене умро од туберкулозе, а његова удовица поново удала за кондитора Франц Вохлфахрт. После смрти другог мужа, удовица предао управљање свом сину, кафића из првог брака. Међутим, син изабрао за себе адвоката у каријери и кафића продали први асистент посластичар Кристоф Демел 1857. године. Кафе успешно запослен, зарађују љубав према домаћој публици.

Након смрти Демел кафића прошло његовим синовима, који је 1874. године почео да прима наређења од Царској палати. Близина кафићу у палату играо важну улогу у успеху кафеа. За пријеме Империал Хоусе постао чак и рент-а-кафе особље. Посластичар кафићи морали да задовоље високе захтеве, тако да стално развијају нове технике кувања у Паризу.

У 1888, он је у покрету кафану на Кохлмаркт, када су се унутрашњост у присуству нео-рококо стилу махагонија и огледала. У "Демел" је почела да се окупе респектабилан јавности, познатих глумаца и чланова царског двора. Конобарица радила искључиво жене, који су били ученици манастира.

Најпознатији производ је Кафе Демел сахер торта, која је направила пуно буке и контроверзе. У почетку, рецепт је измислио Франз Сацхер Сацхер. Међутим, његов син је обучен у кафићу Демел, где мало тога се променило рецепт за уклањање слој џема од кајсије. Две институције су тврдили дуго и напорно за право да буду креатори Сахер док њихов проблем није решен на суду. Сада, колач у кафе Демел се зове "Демелски Сахер".

Други најпопуларнији производ у кафићу - кандирано љубичастим латицама, који је некада достављена царском столу.