Ауербацхс Келер је један од најпопуларнијих и најпознатијих ресторана у старом Лајпцигу. Налази се у Медлер-пролаз. На почетку свог постојања у 1438. је био место где је обављена трговина вина. Назив изабран случајно, то је због Сакон електор и професор медицине Строхмер Хенри, који је познат у граду као Др. Ауербацх. Рођен је у малом граду Ауербацх, који се налази у Горњем Палатинат.

За своје беспрекорне услуге и посвећености лекара добио дозволу од краља до трговине вина. Од најранијих дана у подруму Ауербацх постала веома популарна међу становништвом у Лајпцигу, међу редовних овог места је реформатор Мартин Лутер, песник и мислилац Јохан Гете, који је био веома импресиониран причом о Фауст Варлоцк, роде на великом бурету уз степенице. Зато је Ауербацхс Келер је изабран као место где су се збили први део светски познате трагедије "Фауст" Гете.

Најстарији део ресторана - То Бочкова подрум. Њена унутрашњост током векова нису променили, власници овог прелепог места су покушали да сачувају јединствену атмосферу која прожима овај историјски сајт. У централном делу собе је велика старе бурета вина, посетиоци играју највише истинску заступљеност приче на Фауст жив.

Такође, у подруму Ауербацх уређено три историјске собе, укључујући просторије, "стара Леипзиг" панорамским слика града у 1870., у сали Лутера и сали Гоетхе, где су лукови украшен готичким луковима са сликама Андреас Бретсцхнеидер, сликовито илуструју постала народна легенда о Фауст.