Најстарији кондиторских у Биарритз Миремонт се налази на површини од Георгес Цлеменцеау. Можда ово место више него било који други пецива света, види у зидовима од племенитог па чак и краљевске породице. Дакле, овде је волео да пада на ручак младог шпанског краља Алфонса КСИИИ, сласт Миремонт уживао је краљ Велике Британије и Ирске, Едвард ВИИ, не избегне њихова пажња је удобан место и португалски краљица Амелија оф Орлеанс. Ови и други угледни гости воле да дођу на чај собу у продавници слаткиша. Десерти који су достављени, сматра најскупљи, али најукуснији.

Како пригодно приметио песник и драмски писац Едмонд Ростанд, говори о великом броју посетилаца у посластичарници под називом: "Од пет сати у кабини мање од рума Миремонт жена него краљица, а мање колача од великих тачкама и принчеве."

Овај рај за слаткиша је откривена 1872.. Први власник кондиторских производа је Етјен Сингер млади посластичар из Саинт-Мориц. Други власник у 1880. постао пекар Џозеф Мирмон чије име је дао назив институције под којим је био око за 140 година.

Данас, слатко продавница и унутрашњост КСИКС века изједначити са другим историјским споменицима у земљи. То не само да може купити слаткише припремљене по старим рецептима, али такође служи другим јелима у једном кафићу, пију чај или кафу - скоро као краљеви и краљице у касном КСИКС - почетком КСКС века.